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糖醋蒜正宗的做法

发布时间:2020-02-15 06:15:54
糖醋蒜正宗的做法,秘制配方的比例告诉你,吃一年不坏,还倍脆爽

糖醋蒜头的做法

一,食材用料

鲜蒜头5000克。盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克。

二,做法

1、削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐,腌1天,中间倒缸3次。

2、再加水撤去辣味,每天换水1次,连续4天。

3.捞出蒜头,沥干水分,按每5000克的蒜头加盐750克,白糖1000克,凉开水1000克,拌和,再入缸腌制,放阴凉处。

3、15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

本文相关词条概念解析:

蒜头

蒜头即大蒜(蒜类植物的统称)。大蒜AlliumsativumL.(Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。

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